PINOT NOIR. D.O. Pla i Levant. Bodegas Toni Gelabert.
PINOT NOIR. D.O. Pla i Levant. Bodegas Toni Gelabert.
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100% Pinot Noir. Un año de barrica francesa.
Tras la selección de uva en el viñedo, se vendimia de forma manual. Realiza la fermentación de forma espontánea en barricas de roble francés y una posterior crianza de 12 meses en las mismas. Se recomienda airear antes de servir.
Nota de cata:
Vista: Rojo cereza cubierto con ribetes rubí, de capa media. Limpio y muy brillante.
Nariz: Extrema complejidad y finura, donde destacan notas minerales, junto a recuerdos de bayas rojas frescas (grosella, frambuesa, fresas silvestres). Notas especiadas y balsámicas, junto a finos recuerdos de humo, hojarasca y cedro.
Boca: Ataque en boca fresco y franco, que da lugar a un paso sedoso, de suaves taninos fundidos y enorme delicadeza. Buen equilibrio, donde destaca la elegancia sobre la potencia, como corresponde a esta variedad.
Ideal con platos de caza de pluma elaborados. Servicio entre 14ºC y 18ºC.
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